乳鴿燉湯的做法

1、清燉鴿子湯

食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,薑,蔥,料酒。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。

做法:澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鍾。山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鍾,到山藥酥爛,加鹽調味即可。功效:口味清淡,適合春季滋補。

2、天麻燉鴿子

食材:乳鴿,1只天麻,5克火腿,10克香蔥,3棵生薑,1小塊,高湯,3大匙料酒,1小匙精鹽,1小匙味精。

做法:將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過,火腿切片,蔥洗淨打結,薑洗淨切片。(2)把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內,放入蒸鍋蒸2 小時,取出,揀去蔥、薑,加入鹽、味精調味即成。功效:味道鮮美,熄風止痙。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

鴿肉性溫味甘,是高蛋白,低脂肪,並含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補佳品。 乳鴿的蛋白質含量,高出瘦豬肉9.5%,超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類。脂肪僅0.7%,不足豬肉的3%。鴿肉中所含的鈣、鐵、銅等元素及、B、E高於雞、魚、羊肉。乳鴿所含氨基酸高達17%。

遠高於龜、鱉,鈣磷含量也很高,對促進兒童骨骼生長發育、防止老年,恢複和調節後、產婦體能,加速恢複腦力勞動者的,增強免疫功能有特殊的功效。對調節*大腦神經系統,改善睡眠,增進食欲,幫助消化,激活性腺分泌和腦垂體分泌,以至全面平衡*機能,調理並強壯身體,有著特殊的食療作用。所以,冬季保健,乳鴿為上品。

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